Köme-Pestil Çeşitleri

Anadolu'nun sayılı lezzetleri arasında sayılan köme vepestil üzümün çeşitli işlemlerden geçirilmesi sonucu elde edilen oldukça lezzetli iki tattır. Yapımında fabrikasyon olmaması tamamen el yapımı ve katkı maddesi kullanılmaması da bu lezzeti diğer fabrikasyon atıştırmalıklardan ve tatlılardan ayıran en önemli faktördür. Hem sağlıklı hem de özellikle tatlı krizlerinde, misafirlerinizi ağırlarken oldukça lezzetli bir ürün. Tam olarak tatlı kategorisinde yer alan bir gıda diyemeyiz daha çok kuru yemiş ve atıştırmalık kategorisine giren bir gıda denilebilir. Köme halk arasında cevizli sucuk olarak da bilinen üzüm şırasına nişasta katılarak elde edilen karışımın içine ipe saplanmış cevizlerin bir kaç kez batırılması ile elde edilir. İçerisinde doğal meyve kullanıldığından ve özellikle cevizle birlikte yapıldığında içerisinde bulunan az miktarda nişastanın da zararlı etkisini emer ve son derece sağlıklı bir gıda ortaya çıkar. Pestil ise kömenin aksine sadece üzümde yapılmaz erik, kayısı, incir ve daha aklınıza gelebilecek her türlü meyveden yapılabilir.

Mevsimin de toplanan meyveler suda güzelce kaynatılır ekstra şeker eklenmez ve meyvelerin kendi doğal şekerinden faydalanılır sadece bu da bu lezzetin aynı zamanda ne kadar sağlıklı olduğunun kanıtıdır. Kaynatılıp marmelat kıvamına gelen meyvelere az miktarda nişasta eklenir ve tekrar kaynatılır. Anadolu'da kocaman tepsilere serilen ve güneşte bekletilen pestil kuruduktan sonra dilimlenir ve daha önce de dediğimiz gibi tamamen el yapımı ve katkı maddesi bulunmayan oldukça sağlıklı atıştırmalıklar ortaya çıkar. Atıştırmalık dediğimizde insanların kafasında markette ki hazır gıdalar geliyor olabilir ama köme ve pestil o fabrikasyon gıdalarla hiç ilgisi yoktur.

Dut Pestili Nedir?

Anadolu'da özellikle kışın soğuk havalarda vücut direncini arttırmak ve enerji deposu olması için yaz aylarında taze taze toplanarak yapılırdı. Dut pestili içerisinde ki zengin maddeler sayesinde birçok hastalığa karşı da koruma görevini üstlenir. Sürekli eski insanların nasıl bu kadar sağlıklı olduğunu nasıl şimdi hastalıkların çoğaldığından şikayet ediyoruz. İşte eski insanların, büyüklerimizin sağlıklı olmasını sağlayan bu doğal el yapımı ve içeriğinde katkı maddesi olmayan lezzetler. Özellikle potasyum açısından zengin olması sayesinde kalp ve damar rahatsızlıklarına iyi gelir. Ayrıca oldukça mineral değeri yüksektir ve buda özellikle dokuların yenilenmesi, bağışıklık sistemini güçlendirmesi açısından oldukça vücudumuz da onarıcı etkisi çok yüksektir. Dut Pestili sayısız faydaları yetmezmiş gibi içeriğinde bulunan selenyum minerali sayesinde, kanser hastaları üzerinde oldukça faydalı bir gıdadır.

Pestil Fiyatları

Faydası saymak ile bitmeyen pestilin fiyatını değinecek olursak, öncelikle pestil alırken dikkat edilmesi gereken bir husus, tamamen el yapımı ve katkı maddesi bulunmadığından dolayı maliyeti fabrikasyon ürünlerine göre biraz daha fazla olacaktır. Özellikle çok ucuza satılan ürünleri asla tercih etmeyin çünkü daha düşük bütçe ile katkı maddesi kullanmadan pestil üretmek oldukça güç olacaktır.